石斑饗宴料理大廚 評選簡章
一、活動宗旨
全台唯一來自鑽石海的石班魚，食材的優勢及達到推廣永安石班魚是一年四季料理優選食材，讓民眾了解食用永安石斑魚吃的安心，這次評選透過報名參加徵選廚師，經永安區公所成立評選發表會評選結果選出，由區公所頒發訂桌許可證，作為活動時訂石斑魚餐桌位的依據，確保美食烹調的品質衛生，達到舉辦評選活動目的。便透過石斑魚料理審慎嚴謹評選，讓參與活動民眾能品嘗永安鮮美石斑魚料理。藉此推廣石斑魚美食文化及增進在地產銷，活絡養殖產業，繁榮漁村經濟。
二、活動單位：
- 主辦單位：永安區公所
- 承辦單位：安秝策略整合行銷有限公司
三、活動日期：
| 工作項目 | 時間 | 備註 |
|---|---|---|
| 初賽收件 |
113年10月15月（二） 至10月23日（三） |
郵寄報名／線上報名 |
| 初賽結果公布 | 113年10月25日（五） |
電子信件通知入選隊伍 ＆公布於活動官網 |
| 決賽暨頒獎日 | 113年10月30日（三） | 地點：中正堂 |
優勝團隊
永安西海岸餐廳 x 郭民富師傅
簡介經歷
- 高雄日嚐366入選店家，網友好評 推薦龍膽涮涮鍋，快來大港一同賞味。嚴選永安龍膽，當地蔬食，搭配清澈濃郁高湯，享受肉質的Q彈，馥郁於唇齒之中。
- 永安石斑魚節石斑魚饗宴歷年主廚之一。
仁弘宴席 x 盧仁弘師傅
簡介經歷
- 台南市各衛生局預防重大疾病飲食講師。
- 蚵仔寮烏魚大餐1-3屆總廚,席開120桌。
- 永安石斑魚大餐1-10-屆總廚暨開發廚師,單場最高總桌數335桌。
- 華東科技忘年會290桌。
- 高雄新港宮平安宴380桌。
- 國華友愛商圈-台南小吃辦桌-松王宴主廚
